月子營養餐
1、月子營養餐基本概念
“坐月子”： 妊娠期間，孕婦的生殖器官和全身發生了一系列的變化，待胎兒出生、胎盤娩出后，這一系列變化除乳腺外要逐步進行調整以至完全恢復，或接近正常未孕狀態，醫學上就把這一段時間，稱為產褥期，俗稱“坐月子”，一般規定為6周。
月子營養餐是針對產婦“坐月子期間”為快速恢復到（或接近）孕前狀態并促進母乳喂養而制作的營養餐。一般最短期限是：順產產后30天，剖宮產產后42天。
2、產婦月子期主要生理特點
子宮由1000克以上恢復到60克-80克的非妊娠狀態。
幾天排出的惡露以血液居多，呈鮮紅色，稱血性惡露。3-5天后變為淡紅色，因所含血液少，黏液多，故稱為漿液性惡露。產后10-14天，惡露呈白色或淡黃色，稱白色惡露。
后迅速排出，故排尿量增加。
床多，運動少，腹肌及盆底肌肉松弛，腸蠕動減弱，容易便秘。
3、月子營養餐膳食原則：軟、精、雜、稀
所謂軟，是指食物燒煮方式應以細軟為主。
所謂精，是指量不宜過多。產婦過量飲食會使其在孕期體重增加的基礎上進一步肥胖，對產后的恢復并無益處。
所謂雜，是指食物品種應多樣化，最好每日食物種類達30種以上。
所謂稀，是指水分要多一些，多喝些湯、粥、羹等。
4、月子營養餐營養特點：合理的能量；富含蛋白質；富含鈣、鐵；豐富的膳食纖維
合理的能量：
能量攝入不足，不但會影響產婦身體恢復，而且會影響泌乳。但能量攝入過高，無疑會造成能量過剩，進而導致產后肥胖不易恢復到孕前體重。所以，一般應根據產婦BMI（體重指數）、是否泌乳、活動情況等確定總能量攝入情況。
富含蛋白質：
蛋白質不足，一方面影響產婦身體恢復，另一方面影響泌乳。但蛋白質如攝入過量，也會加重腎臟負擔，還易造成肥胖。月子期蛋白質攝入一般比孕前增加20克為宜。
富含鈣、鐵：
為預防產后貧血和缺鈣，月子期膳食攝入要注意增加富含鈣、鐵食物的補充。
豐富的膳食纖維：
孕期易便秘，產后亦是，為此，月子期膳食要補充豐富的膳食纖維，比如注意粗細糧合理搭配使用、一定量的蔬果和雜豆薯類等的攝入。
5、月子營養餐膳食結構
奶類300克、大豆及其制品40-50克；
肉類75克、水產75-100克、蛋類50克；
400-500克蔬菜；200-300克水果；
300-400克谷類；
6、月子營養餐餐品形態過渡
排氣餐（順產無此形態餐品）：對于剖宮產的產婦在腸道排氣之前，可進食如蘿卜湯、藕湯、馬蹄湯、米湯等流質食物，以促進胃腸蠕動，加速排氣。
半流質食物：順產第一天或剖宮產排氣后，可進食清淡、易消化的半流質食物，如麻油菠菜粥、蘑菇碎蛋花羹等。
普通軟食：一般順產第2天或剖宮產第3天，可進食普通飲食，但要清淡易消化，富有營養。
富有營養的軟食一般是產后前10天重點促“清”；產后第11天到第20天重點促“調”；產后20天之后才轉為促“補”。
7、月子營養餐餐品類型
月子營養餐：此類餐品產婦收到即可食用；一般為每日六餐，三正餐和三加餐的形式，每日餐品均涵蓋糧谷、畜肉、禽肉、海產、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶制品、堅果、植物油等各類食材，總食物種類達30種以上。可很好地達到膳食多樣化，全面膳食，均衡營養。
月子功能餐：此類餐品產婦收到需簡單加工即可食用。一般每日提供一次，主要是提供產婦非常需要而日常家庭膳食又很難達到（或不方便做到）的那部分膳食，成為產婦一日膳食的重要組成部分。目前主要有湯品、五谷粉、調理醬、功能調理飲、果蔬粉、雜糧主食。
月子營養食品：一般是作為產婦月子膳食的“額外補充”，以促進產婦身體恢復或幫助改善某種不良癥狀（如產后便秘、貧血、眼睛干澀等）。如胡蘿卜粉、姜粉、甜菜根粉、藍莓粉等天然蔬果粉。
8、傳統的月子飲食觀念
A、不吃蔬菜水果（引導出果蔬粉對蔬菜水果的補充）
傳統坐月子經常會遇到不吃蔬菜水果的問題，其實這是不科學的、不可取的。因為坐
月子的產婦比孕前需要更高的維生素、礦物質和膳食纖維等，而蔬菜水果富含維生素、礦物
質和膳食纖維,而且都是日常膳食結構中重要的組成部分。比如產婦月子里經常會受到便秘
的困擾，如果不吃蔬菜水果，無疑會造成膳食纖維缺乏而使便秘情況更加惡化。再比如，產
婦所需鈣的攝入量比孕前提高了一半，而作為日常膳食鈣重要來源的綠葉蔬菜如果攝入不
足，日常膳食所需鈣的供給必定會缺乏。如果不吃蔬菜水果，即便是補充維生素礦物質類營
養補充制劑，蔬菜水果中所特有的植物化學物質如類黃酮、有機硫化合物（如花椰菜）和植
物多糖等（這些物質通常具有抗氧化作用、可調節免疫力、或抗感染、延緩衰老等多種重要
作用，尤其是對于保護人體健康和預防心血管疾病和癌癥等慢性病方面有著一定的作用）也
無法獲取。所以，產婦要合理地攝入蔬菜水果，建議每日蔬菜攝入量300克-500克左右（深
色蔬菜宜占一半以上）；水果100克-300克左右。同時注意要新鮮、安全、衛生，水果不吃從
冰箱剛取出來的；怕冷的胃寒產婦可食用水果羹的餐品形式，或食用天然果蔬粉。
B、不喝白水
水是構成身體的主要成分之一，成年女子總體水約為體重的50%-55%；水是維持生命的重要物質基礎，也是人體所需的七大營養素之一，在身體里發揮著如構成細胞和體液的重要組成成分、參與人體內新陳代謝、調節人體體溫、潤滑等多種作用。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害，一般情況下，在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水1200ml，這也是中國居民平衡膳食寶塔中所提及的。產婦更是需要水分來參與體內的新陳代謝加速身體的恢復，雖然剛分娩后第一階段重“清”，一般到了懷孕末期身體里比懷孕前多40%的水分，要到生產后一段時間才可將身體里多余水分全部代謝出去，即產后有個利尿期；但同時產婦月子里汗腺功能很旺盛，會出大量的汗，再加上哺乳的需要，所以如果限制飲水，會造成脫水或奶水不足。
如今“月子期間不喝水”被炒作得很火，按照這種說法不喝水而改喝做月子的水，即“月子水”，而所謂的“月子水”即是米酒水，對此央視曾報道過的，這種所謂的“月子水”經過檢測，其中氨基酸、蛋白質、鈣等營養元素很少，甚至不及自來水，相關專家也指出月子水完全沒有科學根據。所以坐月子還是要根據身體情況適當喝些水。此外注意低鹽膳食以利于排汗排尿，同時還可以吃些薏仁、紅豆、冬瓜等利水祛濕食材。
C、大量吃雞蛋
雞蛋是人類最好的營養食物來源之一，含有12種維生素（尤其是B族維生素含量十分豐富）和多種礦物質以及有高生物價值的蛋白質，尤其還含有卵磷脂和膽堿等，為月子里常用食材之一。但傳統月子里讓產婦每天吃大量雞蛋也是不可取的，因為攝入雞蛋過多，不但會造成大家熟知的膽固醇過量問題（人體每日所需膽固醇300mg, 一枚雞蛋就含有200mg以上的膽固醇），還會增加胃腸負擔、難以被完全消化利用，其次也會影響其它營養素的吸收，此外雞蛋中的糖和維生素C都相對缺乏，鐵的吸收利用率也比較低，所以每日大量攝入雞蛋勢必難以做到營養均衡。一般建議產婦每日食用雞蛋1-2個為宜，最多不要超過4個，且以煮雞蛋、蒸蛋羹等食用方法為佳。
